シンプル＆簡単 麺つゆレシピ
作り方は至って簡単。
材料もこれだけ。
材料
- 醤油
- みりん（みりん風調味料）
- 顆粒ダシ（適量）
- 水
醤油：みりん：水 ＝ 1：1：3
くらいかな？
※作りたい濃さによって調整してください。
作り方
- 鍋にみりんを入れて一煮立ち。アルコールを飛ばします。
- みりんと同量の醤油を投入。
- 水を加えて、
- 顆粒ダシも入れたら１分ほど沸騰させて完成。
１回で使い切るので保存した事はありませんが、
作り置きする場合は冷蔵庫で１０日くらいでしょうか。
きっかけ
お腹がすいたのですよ。
夜中なのに。
がっつりじゃなくていい、何かかる〜くたべたいなと。
何があったかなぁ〜・・・と記憶を辿ってみると乾麺を思い出した。
蕎麦やうどん、素麺なんかがあったはず。
一束茹でて、つるつるっと食べようか。
うん、それくらいで丁度いいかも。
そう思って準備を始めました。
鍋に水を張って火にかけて、と。
食器やわさびなんかの薬味を用意していて気がついた。
ありゃ、麺つゆが無い。
煮物作った時に使い切っちゃったんだった。
でももうお湯を湧かしちゃったし・・・どうしよう。
夜中なのでスーパーは閉まってる。
コンビニに行けばあるかもしれないけど、わざわざ高い値段で買うのも、ね。
でも醤油なんかはあるし、工夫すれば・・・
基本的には甘口のダシ醤油、だよね？
でググって知りました。
意外と簡単に作れそうです。
昆布や鰹節を使ったものなど、レシピは数多くありましたが、
なんとなく把握できたのでシンプルに作ってみました。
その日は冷たい素麺を、作り立ての温かい麺つゆで食べました。
これがまた美味かった！
簡単なのに、思った以上に美味しく出来て超満足。
なにより麺を茹でながら、その横でちゃちゃっと作れるのが良い。
柚子とかその時にあったものでアレンジすると、より美味しく作れるかも。
・・・まぁ麺つゆが無い時点で、柚子なんて洒落たものは更に無いんですけどね。（＾＾；
あ、柚子胡椒とかならあったかも？
とにかく、一度試してみてください。
おすすめです。
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